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第32章 拉仇恨（第3页）

“选刀也是很有学问的，太厚的刀不行，会损害肉质的，太薄了不好切，看这把就很不错，小巧玲珑而且厚度适中！”

肖辰举着那把菜刀向周围的厨师们说道，无一例外的大家的目光都在这把菜刀上面，只是眼神有些怪异。

他们健壮的身材，还有那有力的胳膊，宽阔的手掌，显然肖辰推荐的这把这菜刀根本就不够用......

这把菜刀估计只适合自己......

为嘛他还要推荐给这些厨师啊！

简直就是来打击他的自信心来的！

“咳咳咳，菜刀其实主要的作用就是切，所以前面说的那些都不是最重要的，最重要的就是要用得趁手！”

肖辰说道。

“恩！”

“下面第二道程序就是切肉，不要以为做菜就只是放调料而已，其实食物的切法也会影响美食的味道。”

“像猪猡肉，因为肉质很细腻，而且精瘦，几乎没有纹路就不用按照这个方法来切了，但是其他的肉类的话，按照它的纹路切不会伤害肉质的肌理，同时也能保证它们的鲜美。”

“虽然你们的刀工都非常的好，这是毋庸置疑的，但是这道水煮肉片的肉切忌切得太薄，稍微厚一些的肉片吃起来比较有嚼劲。”

因为这里没有淀粉，而猪猡肉也不需要淀粉，所以肖辰就把这个步骤忽略了，直接说起了下一个步骤。

“配菜也要选好，圆子叶就比较适合，这个蔬菜比较耐煮，而且吃起来微甜，能够缓解辣味。”

“下面就开始做菜了，一定要好好的看啊！”

虽然大家都很上心的样子，但是肖辰还是有些不放心的嘱咐道。

肖辰握着菜刀把猪猡肉切成大片大片的肉片，然后放到一旁，加点盐和蛋清以及“料酒”

混合用手抓匀。

其实肉片腌制几分钟更加入味，但是因为现在的时间不太够，所以只有简单一点。

炒锅放入切段的“辣椒”

以及“花椒”

，这两种都是很辛辣的食材，摩尔兽人喜欢用来做调料，这一点和地球还蛮相像的。

然后放入锅里面焙干。

然后装起来。

在锅里面放油。

这里肖辰用的是植物油，摩尔星球的肉分为两大类，一种动物油，一种是植物油。

肖辰比较喜欢这里的植物油，实在是比地球上面的好太多，而且还散发着一种淡淡的清香。

只是这里的摩尔人不太擅长油炸之类的食物，要是用植物油煎个饼子什么的，就算啥都不放肯定也很好吃，当然盐肯定是要放的，不然吃起来也没味。

把其他配好的调料一起放入，加水适量的盐煮开。

将切好的圆子叶放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中。

再把肉片一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中的汤汁调味倒入盘中。

再将“辣椒”