快眼看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第41部分（第2页）

王大厨把一个打杂的小厮叫过来。

庄纯觉得这打蛋清的活儿还真得臂力好的人来干，她让那个小田把蛋清打到雪花状，可以立住筷子为止。

在盆里加入面粉和淀粉继续搅拌均匀。

搅打蛋清的时候庄纯看到红豆已经被怀庆楼厨房的伙计用滤网过滤成沙，她把豆沙泡入水中用纱布将水分挤干。

大锅里倒油然后放入豆沙和白糖不停的翻炒，直到豆沙里的水分挥发完豆沙粘稠这红豆沙就算好了。

把豆沙放入面板上搓成长条状，沾上一层淀粉后用刀切成一公分左右的小块。

用筷子夹住切好的豆沙块在搅打好的蛋清里顺时针搅拌然后放入油锅，油炸的时候用勺子在上面淋油，炸到金黄的时候捞出沥油。

庄纯炸完雪绵豆沙后用胡萝卜雕刻出花朵摆在盘子正中间，十个雪绵豆沙围着花朵摆成了一圈，然后在上面撒上了白糖，

“五公子，请品尝！”

…………本章完结的分界线…………

某舞出门了，才整出来一章，稍后还有一章，么么哒！

第100章　】担心都是多余的（更完，求订阅）

周元绍夹起一个雪绵豆沙咬了一口，入口绵软甜甜的带着豆沙的香气。

“很不错！”

周元绍点了点头，“王大厨，你们也尝尝！”

厨房里众人尝完雪绵豆沙后都竖起了大拇指，对庄纯这个看着年纪不大却真有本事的小姑娘愈发的心服口服。

“五公子，平日里来怀庆楼吃饭的也不乏女子和孩子，这道菜可以着重对这两类人群推荐，效果应该是极好的！”

庄纯笑米米的看着周元绍，“我再做一道甜品吧，这个比较简单！”

“好！”

周元绍对着庄纯微微一笑，换来了整个厨房人的诧异。

清冷的五公子竟然笑了，唉吗，这个庄姑娘的本事可真是够大的！

庄纯把地瓜洗净削皮，切成滚刀块，锅里油温少到六成热的时候把地瓜块放进去炸到金黄外皮变硬，捞出沥油备用。

换一口锅里面加入少许油，放入适量的白糖等白糖慢慢的融化。

等到汤汁变得粘稠微微发红的时候改成小火，直接倒入炸好的地瓜块快速在糖稀里翻拌均匀，装入盘中。

“五公子，请尝尝我这道拔丝地瓜！”

庄纯把盘子端到周元绍的面前。

周元绍夹起一块地瓜后一扯竟然扯出一条又细又长的糖丝，看着那晶莹剔透的丝线，周元绍的眼中有着一丝惊起。

“拔丝地瓜，果然名不虚传！”

周元绍轻咬一口，觉得有点烫。

庄纯装了一碗清水端了过来，“五公子，拔丝地瓜沾点水，糖会变得酥脆，吃起来也不会那么烫了！”

周元绍试了一下庄纯的办法果然口感又有所不同。

“庄姑娘，你今天这两道菜非常好，王大厨你们都记住做法了吗？”

听到一旁的王大厨应声说全都记住了，周元绍点了点头。

“庄姑娘，我送你回去！”

庄纯和怀庆楼大厨房里的人告别后出了厨房，“五公子，我自己回去就好，就不麻烦你了！”

周元绍掏出一张五百两的银票，“这个是今天那两道菜的钱！”

庄纯愣了一下，“五公子你给太多了吧！”