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第26部分（第1页）

“买东西，看货色，不能专以价钱定上下。

提高价格，自欺欺人耳！

先生奈何不察？”

我爱其憨直。

现在此茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。

此后我饮茶，但论品味，不问价钱。

梁实秋：喝　茶（2）

茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶。

《潮嘉风月记》说功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。

我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。

肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。

更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。

为知是否故弄玄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。

与小盅而饮之，若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。

这茶最有解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。

喝功夫茶，要有功夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的工夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。

普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。

在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨脝不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。

四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。

台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。

处处标榜冻顶，事实上哪里有那么多的冻顶？

喝茶，喝好茶，往事如烟。

提起喝茶的艺术，现在好像淡不到了，不提也罢。

阿　英：吃茶文学论（1）

吃茶是一件“雅事”

，但这“雅事”

的持权者，是属于“山人”

“名士”

者流。

所以往古以来，谈论这件事最起劲，而又可考的，多居此辈。

若夫乡曲小子，贩夫走卒，即使在疲乏之余，也要跑进小茶馆去喝点茶，那只是休息与解渴，说不上“品”

，也说不上“雅”

的。

至于采茶人，根本上就谈不上有什么好茶可喝，能以留下一些“茶末”

“茶梗”