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“这么多?!”
古代劳动人民的热情远远超乎了周易的意料,不过回头想想,一个村子就那么多的米酒,你不去收自然有别的队伍去收,因为这种竞争意识,所以收购米酒几乎等同于是抢米酒,大伙的热情能不高涨吗?!
而如此高涨的热情让周易成了最大的受益者,按照他原本的推测,至少得三天以后才能开始动工提纯米酒,可现在好了,五百斤的米酒,再怎么说都足够了。
“这样吧,让一部分人转变方向,开始收购谷类!”
米酒差不多已经够了,那接下来便是收购谷类,为之后制作黄酒等其他酒类做准备了。
周焕点了点头,便带着已经卸车的集合,发布了新的任务。
干活的汉子们都没什么异议,对他们来说,收什么东西都一样,只要最后给钱就行了。
“哎呦,东家啊!
您弄这么多米酒干嘛来的啊?而且有些质量那么差,您若是要米酒,与老夫说一声,老夫来酿制就是了,何苦收这些来!”
宁大富大呼浪费,可周易依旧一脸平静地回去了后院,却正好看见宁倩倩拿着个舀子在每个酒缸前来回品尝,颇为兴奋。
“看来,收购了这么多酒,最终最高兴的不是我,是她!”
周易看着她这样子,无奈地摇了摇头,这么喜欢喝酒的女子,他当真是第一次见到。
“这些酒都要重新蒸煮!”
周易忽地开口,让一旁直摇头的宁大富和品尝得正欢的宁倩倩同时转头看向了他。
“东家也懂得酿酒?”
宁大富试探性地问了一句。
周易笑着摇了摇头:“皮毛而已!”
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米酒的发展分为三个阶段,这个朝代的米酒才处于酿酒的萌芽阶段,属于带着酒糟的米酒,度数不高,大概才5~8度,比平常的啤酒度数还低,而古代豪侠之所以能一饮多少碗,也是因为这个原因,就拿武松来说,他在三碗不过岗喝的若是十八碗梦之蓝,那别说是打虎了,上山都得先吐一路,说不得还会引起宿醉头疼头晕什么的。
第二个阶段是彻底发酵,也就是现在乡下还有人喜欢喝的老米酒,已经去除了酒糟,度数大概在8~13度。
比如宁大富酿的那缸米酒显然是已经注意到了发酵的问题,不过由于酿酒技术发展的局限性,还没有去除酒糟,所以比起别人酿制的米酒虽然有一点点的不同,可总归还是处于第一阶段。
第三个阶段便是发酵之后的酒经过蒸馏,也就是如今的白酒,度数大概在30~60度左右,属于高度酒了。
这个时代喜欢喝酒的若是喝上这么一口白酒,起初可能会觉得有些不适应,觉得辣嗓子,可喝习惯了以后便会觉得自己过去十几年喝的酒都白喝了。
老人就喜欢慢慢酌白酒,哪怕是一个年轻人,可能喝快酒,干趴多少老人家都没问题,可如果慢慢喝白酒的话,真不一定能干得过老人家。
当然彻底发酵的米酒不一定只能蒸馏成白酒,如黄豆,大米等加入酒曲充分发酵以后,经过压榨便是黄酒,也是周易在推广纯度更高的米酒之后会紧跟着推出的另一款新酒。
不选择蒸馏成白酒,原因也很简单,这个时代完全还没有蒸馏的概念,在操作流程上有一定的困难,相比之下,黄酒的制作就不是那么困难了。
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