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第192章 你做的菜还真是用水煮的白菜（第1页）

水煮白菜又叫做开水白菜，这道菜听起来十分简单，平淡无奇，很难让人产生这是什么美味的感觉，甚至这道菜用最地道的做法做出来，从外表上看去，也只是水跟白菜心的简单组合，实在不像是什么美味佳肴。

可实际上，这道菜却内有乾坤，单单是煮白菜的水就绝不简单，整道菜的精华融合于那简单的一碗水中，而这碗水还要做到清澈见底，才更能体现出这道菜的精纯美妙。

另外值得一说的是，水煮白菜做出来之后，只是几颗飘荡在清水中的菜心，可实际上这道菜按照最正宗的做法是一道肉食菜，因为水煮白菜所用的清汤，是要用鸡、鸭等肉类食材进行熬煮后才能出锅的，也是因为这个原因，素食者运动之后这道菜也已经不见踪迹，不过叶垂对美食研究极深，早已经可以将各类菜谱进行“变种”

，这道水煮白菜经过他的研究，已经可以成为一道全素的菜肴。

以素食食材为主，同样可以将这道堪称奇妙菜肴的美味完全呈现出来。

而此时，听到叶垂提到水煮白菜，林家别墅内的众人却纷纷都露出了奇怪的表情，水煮白菜，这个名字跟孙利要做的罗汉菜单单从感官上就感觉到了极大的差异，罗汉菜只听名字就充满了不平凡的气势，可水煮白菜……第一次听到这道菜的名字，恐怕没有人会觉得这会是是什么美味。

林家老佛爷的脸庞上露出一抹略有些失望的表情：“你所说的这个水煮白菜是什么样的菜？这菜我没有听说过，很好吃吗？”

“简单来说，就是开水煮白菜，做法倒是也没什么难的，至于好不好吃，还要看奶奶你等会怎么评断了。”

叶垂笑着说道，水煮白菜的美妙之处不是用言语可以形容的，这道菜除了味道清醇之外。

最重要的地方还在于外表简单与滋味复杂的那种奇妙落差，令人欲罢不能。

“白菜这种食材在我们华夏已经有超过五千年的历史，吃白菜也是华夏人的传统，但我们不能否认，这种食材的味道并没有特别出众的地方。”

孙利只听到叶垂的菜名，直接便露出了一幅轻视的模样，之前听到叶垂对罗汉菜那么了解所带来的惊讶已经完全消失，“又不知道叶师傅你的这道水煮白菜能够做出什么样的美味呢？”

“你很快就会知道了。”

叶垂平淡的笑着说道。

章莹在听到了叶垂的菜名之后，也下意识的就产生了一种轻视的感觉，她笑着说道：“我也很期待叶师傅的水煮白菜。

不过现在我们是否可以先开始比赛了？”

邬海媚带着叶垂还有孙利的三名厨师走进厨房：“厨房地方很大，而且有两个灶台，你们可以同时在厨房内做菜。”

这么说完之后她还冲着叶垂眨了眨眼睛，算是对叶垂的鼓励了，她自然是站在叶垂身边希望叶垂可以赢了对方的，林薇更是直接就跑到了叶垂的身边，低声询问叶垂：“叶垂我来帮你好不好？”

“好啊。”

难得的林薇有这份心，叶垂将袋子中的三棵白菜都拿了出来，递给林薇。

“你帮我一层层的把白菜叶都剥开吧，只剩下里面的白菜心，其他的不用。”

“剥白菜？”

林薇一愣，虽然她很少下厨房。

可吃多了自然知道，白菜这种食材吃的时候怎么也不用一层层的剥开，直接就可以切成丝食用的，她不懂道。

“叶垂，白菜为什么要剥开啊，直接切不行吗？”

“我让你剥开是因为我需要白菜里面的菜心。”

叶垂笑着解释道。

“水煮白菜中的白菜可并不是指整棵白菜，而是指白菜里面的白菜心，这部分是整棵菜中最嫩最鲜的部分，而且极容易吸收汤汁的美味，是整道菜的精华所在。”

“哦，原来是这样啊。”