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那是刚刚开店的第一个月。
殷为民当时,因为在卤汤中,加了几颗独蒜,导致了一整锅卤水,全部作废。
看着辛苦卤制出来的肉制品全部用不了了,李爱珍非常心疼。
她想了一下,提出了一个建议:
“要不,捞出来洗一洗,在重新起一锅新料,再卤一次,不用太入味就好,反正就这一次,客人们大都吃不出来。”
“这怎么行!
?”
听了妻子的话,殷为民十分生气:
“食客的胃是最敏感,伤了一次就再也回不来了。
咱们现在才刚刚开始做,一来就弄这么虚假的东西,要是被人知道了,就臭名远播了!
要再想重新来过,那是十头牛都拉不回来的!”
殷为民严词拒绝了妻子建议。
当天晚上,他就把那一锅卤水都给倒掉了。
李爱珍看着辛苦了一天的卤制品,还有那一锅熬制了很久的老卤水,就这么白白浪费了,一个劲儿地抹眼泪。
而殷为民却说:
“吃一堑长一智,咱们加入独头蒜是为让增香味的,没想到起了反作用,那卤肉什么的,咱们自己放在冰箱里自己吃,就不要拿出去卖了。”
停业了几天后,殷为民重新弄了一锅卤水。
而冰箱里的卤肉,也让殷小月一直吃到了吐,以至于后面的很长一段时间,她一看到父母切卤肉,就浑身不舒服。
但是独蒜头会糊汤这事儿,在她的脑海里,留下了很深的印象。
后来“粗茶淡饭”
里,但凡是要做红烧的亮汤的菜肴,独蒜头,永远是回避的东西。
香辣虾阿姨看着桌子上的独蒜头,不太能理解。
她是外省人,这独蒜头什么的,她只是听说过,却没有用来做过菜。
香辣虾阿姨只是听说过,独蒜头味道挺好,特别是用来做大蒜黄辣丁,那可是选的伴侣,一斤独蒜头配上一斤黄辣丁,加上豆瓣酱泡辣椒什么的渡出来。
一口细嫩的鱼肉,一口绵软的独蒜头。
再来一口烧酒。
那滋味,比神仙还舒服几分!
如今,看着殷小月指着那落在桌子上的独蒜头,并且说这就是混汤的原因,她抬眼看着殷小月,一副不太确定的样子:
“混汤的原因,就是这东西?”
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