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第2部分（第1页）

《黄帝内经》中有一句名言叫“司岁备物”

，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药、食物　，与节气相顺应的就是与阴阳气化相顺应，这样的药、食物得天地之精气，气味雄厚，营养　价值高，所以人们应该吃节气菜。

这就是孔子名言：“不时，不食”

。

就是说，不符合节气的菜，不吃。

——反季节菜有什么害处？

饮食应该与节气密切相关，人应该吃节气菜，古已有之，《周易》和《黄帝内经》早有记载　。

现代人违背自然规律吃反季节菜。

按照阴阳气化理论，动植物都有一定的生长周期，在　一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。

违背自然生长规律的菜，没有节令的气质，是徒有其形而无其质。

如夏天的白菜，冬天的西　红柿，含激素太多，对人体有害无益。

冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬而无味；　夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的。

所以还是夏天吃西红柿、黄瓜，冬天吃白菜　、萝卜为好。

当然，有的人想调一下胃口，吃点反季节菜，这也未尝不可，但长期吃就不好，对身体　无益。

种反季节菜常用催长素，而催长素过多对人体有害无益。

就像韭菜、芹菜长成树，吃　了好吗？

为什么反季节菜有害无益？

因为反季节菜违背了大自然阴阳气化规律，也就是说违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规　律，从而致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓“形似菜”

。

吃了达不到营养作用，如果催　长激素用得多，还会导致阴盛阳衰。

对人体，尤其对男性有何益处？

动物也有反季节的吗？

一样道理，违反生长规律，用激素催出来的动物，对人体违害更大，更不能吃。

如甲鱼，原　来几年才长成的，现在几个月就成大鳖。

鸡用生长激素，两三个月就成大鸡了，所下的蛋也　是激素蛋。

吃激素菜，小孩易成胖墩、易早熟，男人易“阴盛阳衰”

，因为阳气被阴取代了。

所以这样　的食品，您敢吃吗？

——为什么要吃五谷杂粮？

《黄帝内经》强调：五谷为养，五菜为充，五果为助。

就是指饮食要全面，什么都要吃，营　养全面身体才好。

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有的人从一个极端走到另一个极端，过去只能吃杂粮，现在又反过来只吃精米、精面，这样　对身体是不好的。

——偏食对人体会有哪些害处？

味过于酸：酸味补肝，味过于酸，反能伤肝，引起肝气偏胜，就会克伐脾胃（土克水），导　致脾胃消化功能障碍。

味过于咸：咸味补肾，味过于咸，反能伤肾，损坏骨头，还会导致肾气偏胜，就会抑遏心气　（水克火），引起气短。

味过于甘：甘味补脾，味过于甘，反能伤脾，引起胃胀不适，还会克伐肾水（土克水），出　现面黑。