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第13部分（第2页）

用添加剂马上就可以解决的问题，不用添加剂

时，要花上几倍的工夫。

少用一种添加剂，就意味

着必须解决的问题又增加了一项。

〃延长保质期。

〃

〃增强口感。

〃

〃多少带点原材料的颜色。

〃

〃催熟，让它好吃。

〃

这一系列用添加剂马上就可以解决的问题，不

用添加剂时，就必须靠智慧和劳动。

希望消费者能够理解我们的这种努力。

不用添加剂，当然就必须使用质量好的原材料，

要花工夫，还需要手艺人的技术。

这样，成品的价

格肯定比含添加剂的加工食品要高。

同时，颜色和形状也可能不好，味道也可能变

淡，可能还会存在由此而产生的不方便等问题。

但

是，这是花费了工夫和时间、真心制作的食物………制

造商只要将这个信息传达给消费者就行了。

肯定会有消费者能够理解的。

有这样一个小插曲。

………　Page　168………

我现在在一家叫做〃最先进制盐〃的公司从事制盐

工作。

盐的制作方法很简单，就是从本地海域里提

取海水，在平底锅里用小火煮。

不需要什么电解离

子交换膜，也不需要在进口盐里强行加入矿物质，

使用的只是以前那种最原始的方法。

制出的盐味道

鲜美，有益健康，媒体还介绍说有降低血压的功能。

但由于这种盐是在国内制造的，还必须24小时作业，