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百合益肺抗癌解秋燥（第1页）

百合，因其“数十片相累，状如白莲花，百片合成”

而得名，为百合科多年生草本植物百合、细叶百合及其同属多种植物肉质鳞茎的鳞叶。

百合生于山地、草坡、树林或灌木丛间，以气候温暖、湿润、土壤肥沃、排水良好为宜。

每年七、八月间，当百合的地上部分枯萎时，挖取鳞茎，剥取鳞片，沸水烫过或略蒸过，晒干或焙干后作药用。

百合入药很早，《神农本草经》将其列为中品，言其可“安心、定胆、益志、养五脏”

。

《本草求真》说它“功有利于心肺，而能敛气养心，安魂定魄”

。

中医认为，百合性味甘而微寒，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，适用于肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血及热病后余热未尽、神思恍惚、烦躁失眠、莫名所苦的“百合病”

。

百合还有调气和中的作用，与其他药物配伍，对于久难治愈的胃病往往有满意的效果。

百合与猕猴桃、芦笋并称为“三大抗癌果蔬”

。

百合的药用有效成分是外层软表皮，其所含的秋水仙碱是疗效较理想的抗肿瘤药物，对多种癌症有效。

常食百合能提高人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长。

与银耳、薏米、红枣、莲子合用对肺癌、鼻咽癌、淋巴癌、皮肤癌、结肠癌等及放疗引起的恶心呕吐、食欲减退、心情烦躁、夜不安眠、身体虚弱等反应有良好的效果。

百合作为食用，可煮、炒、蒸，亦可做粥、汤。

湖南湘潭、宝庆一带常将新鲜的百合蒸肉作为宴请宾客的佳肴，这道菜，不仅色香味美，还可以治疗泪囊炎，唐代著名诗人王维有诗赞曰：“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无？欲纵望江目。”

南京的百合汤也久负盛名，是人们秋令喜食的解燥佳品。

百合粥古今皆有运用，《本草纲目》说它能“润肺调中”

，《金峨山房药录》认为服用它可以润肺养胃，对呼吸道和消化道的黏膜有保护作用。

食用百合宜用鲜品。

将鲜百合鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸漂一下，除去苦涩味。

另加水加糖煨烂，其味甜酥清香，若加入红枣或绿豆同煮，则更显清凉爽口。

百合干磨粉可做成许多风味极佳的甜食，甘糯可口，并有滋补之功，为人们所喜爱。

治方举例

1．治虚痨咳嗽：百合50克，大枣10枚，枇杷叶（去毛）6克，冰糖20克，水煎服，每日1剂。

2．治阴虚阳亢型失眠：百合30克，生地30克，夜交藤30～60克，丹参30～90克，五味子15克。

每日1剂，水煎，午睡与晚睡前1小时分服。

3．治疮肿溃后疮口久不收口：野百合的新鲜鳞茎捣烂外敷，每日换药1次。

4．治小儿惊风：干百合6～9克，水煎服。

5．治体虚头晕：百合15克，党参12克，龙眼肉12克，水煎服。

6．治百日咳：炙百合12克，水煎服，每日1剂。

7．治神经衰弱：百合15克，酸枣仁15克，远志15克，水煎服。

8．治耳鸣、听力减退：百合粉每次3克，蜂蜜水送服，1日服3次，连续服用。

食用注意

1．风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。