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白果公孙树结银杏果（第1页）

白果是银杏树的种子。

银杏树，又叫公孙树，意即“公公栽下的树，孙儿才能吃到果”

，因为它所结的种子核色白而叫白果，所以也称白果树。

《本草纲目》称其“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。

宋初始入贡，改呼银杏。

因其形似小杏而核色白也。

今名白果”

。

可见把它派上用场的时间与其“资历”

相比算是较晚的。

先是民间食用，后来入贡朝庭，随之身价倍增！

因此欧阳修才有“绛囊初入贡，银杏贵中州”

的诗句。

白果味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺经，有敛肺定喘、止带浊、缩小便的功效。

白果是治哮喘的有效中药，兼有化痰之功。

著名的中药方剂“定喘汤”

便是以白果为主药。

明代金陵有一家中药铺就以此汤治哮喘起家而发了大财。

这一配方流传了几百年，至今仍为许多医家所喜用。

白果可以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。

像诗礼银杏、白果蒸鸭、蜜汁白果、白果什锦圆糕、白果罐头、白果酒等，都是风味独特的美味佳肴。

治方举例

1．治小便淋浊、妇女带下及眩晕：白果（炒熟）、山药各等份。

焙干研为细末，混匀。

每日40克，分3～4次服，用米汤或温开水送下。

2．治小便频数或遗尿：白果14个，煨熟或煮熟。

一日分2次食。

3．治久年咳嗽咯痰：白果、细茶叶、胡桃仁各120克。