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第56章 成功（第1页）

056.

那几个军嫂听着这话也不好附和什么，沈如月才来两天，她们几个的工位离她有些距离，都没说过过几次话，跟她也没什么仇，但杨翠英又是组长，不应也不是，便都笑笑几声算是应着她了。

杨翠英觉得挺无趣的，在外面坐了一会，便也跟着进去小办公室。

沈如月正在看蛋糕，放在她面前的是林大成他们中午时候蒸的蛋糕。

蛋糕蛋香味十足，色泽比刚才的要稍微浅一些，蓬松度也比刚才的要好不少，表皮质地看着比较绵密。

但切开后的蛋糕，中间质地不均匀，还是有些塌陷和大气泡在的，按一下还缩下去了？

她吃一口，虽然香味很香，但因为塌陷，口感也不怎么好，确实不太成功。

她也直接看着林大成道：“密封做得不太好吧，塌陷得有点明显，放入模具之前也没有把气泡震一下，搅拌可能也出问题了。”

杨翠英很快接了话道：“那还不是按你说的去做吗？是不是你的做法有问题？”

沈如月也没想到这边还会失败，看来那天她跟顾盛阳做的运气真是挺好的，竟然一次就成功了。

她回头看了杨翠英了一眼，“那如果是你，我说了你一次就会了？”

杨翠英瞬间噎住。

产品做得不成功，林大成有点心烦，觉得杨翠英很聒噪，“杨组长，你今天是不是很闲？我们这儿要做工了，麻烦你出去。”

杨翠英听着这话气不打一下处来，这些从总厂来的老东西，真是一个比一个嚣张，不把他们这些军嫂放在眼里，气死人了。

她心里哼了声，淡淡道：“林师傅，沈如月同志我只能借给你一天，这蛋糕你们自己要早点搞定，要不然我就没人干活了。”

她说完就走，林大成就看着沈如月：“你在她手底下做事，还挺为难的啊。”

沈如月就笑了，“也还好，我今天才上第三天班。”

说完，又把话题转到蛋糕上，“这次你们先操作，我一边看着，有问题我们就改。”

除了林大成，在办公室里的其他人都觉得这个蒸蛋糕可比市面上有鸡蛋糕难做太多了，鸡蛋糕只要按比例把鸡蛋和面粉搅拌一起然后再拿去烤就行了，市场上卖得也是最好的。

但这个蒸蛋糕，又要分蛋黄蛋清，还要打发什么蛋白，还要分次加白糖啥的，事儿又多，也不知道最终是什么味，看样子还不如做鸡蛋糕呢。

一边有个同志就直接问：“那要是这样一直试做，会不会太浪费啊？”

林大成闻言拧眉看着大伙，“每一个产品中间都要经历不止一次的实验，每一个成功的产品都是无数次失败和成功的总结，只要结果是成功的，我们的浪费也是值得的，更何况这也不算浪费，那些没成功的产品，最后不也是吃到你们肚子里去了？”

那同志瞬间也不说话了，其他人也没说话。

沈如月认同林大成的说法，每一个新品的成功都是需要反复确认做法的，没有哪个是一次就能成功的，要是不想浪费，那就一开始就干脆别做。

而且这个蛋糕，只要把前期这些工序完善之后，她还可以换一种烹饪方法，把蒸改为烤，把这个做成戚风蛋糕，味道可能更受欢迎。

不过现在她暂时先把这个蒸得弄明白了，戚风蛋糕得在需要的时候再把它拿出来。

沈如月去了洗手，回来后就让人又把做蛋糕的原材料全都摆出来，接着又检查了一下自己刚才写的步骤和注意事项，这里是没有问题的，那看来就是操作有些问题了。

她先把蛋清和蛋黄分开，把中筋面粉改成低筋面粉过滤备用，又把牛奶和面粉按比例跟蛋黄放到一起均匀搅拌至黏稠。

另一边让其他几人分别打发蛋清。

这时候沈如月发现了问题，便直接跟林大成道：“打发蛋白要轻，要快，要连续，要同个方向，不要停一会打一会，要不然气泡都消失的，做出来的东西自然就不蓬松了。”

这几个打发蛋清的人手都酸死了，虽然不爽沈如月这么指使他们，可这会儿也不敢说什么，只能低头继续。

等这些工序都完成之后，他们将面糊和蛋白霜混合一起时，沈如月又发现了问题，“搅拌的时候不要用筷子，也不要转圈搅拌，最好能用板勺之类的东西上下切拌，要不然会直接消泡的，蛋糕也不蓬松了。”

被她这么一说，那几人有点心虚，他们以为这个跟鸡蛋糕差不多的做法的，所以之前都是直接转圈搅拌，没想到这个需要注意这么多小细节，难怪他们今天搞了几个都不行。

等搅拌好面糊之后，林大成将面糊倒入模具中，然后各自震了几下，最后盖上塑料膜，放入蒸锅中。