快眼看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第73章 黑蟒蛇（第1页）

这做老鸭汤的鸭子，熙乐特意挑的一只很肥的鸭子，收拾出来果然腹下都是一层厚厚的肥油。

“春江水暖鸭先知，”

要知道，三月的水，再暖，那也是冰寒入骨的，人要是脚踩里一盏茶的功夫就能冻坏，鸭子却能在江水里畅游，那都得益于这腹部的肥油。

这肥油是最补阴虚的。

而且鸭子性寒，在夏日用鸭肉进补，即补了虚，鸭肉的寒性又能中和掉夏日的热气，不会上火。

特别是鸭油，一块鸭油，顶上十口肉。

熙乐把剁好的鸭肉汆水，摆入砂锅，又加了虫草，莲子，芡实，最后添上大米水，少许米酒，文火煲着。

这样煲出来即便有很多鸭油也不会腻。

彩凤又极细心的盯着这锅老鸭汤，看着火候，有一点冒了都要赶紧调整灶下的柴火.做事极是认真。

灵犀在旁边闻着渐渐煲出来的香气：“闻着就香，老夫人肯定喜欢喝，这几日老夫人吃的好，气色好很多呢，夜晚咳嗽也轻了呢。”

熙乐听着，也禁不住咧着嘴笑道：“我好不容易想到的这道药膳，只要母亲爱吃，病能好，那就谢天谢地了。”

彩凤依然默不作声，只是更认真的盯着砂锅看着火候了。

老鸭汤适合虚损的病患，但对于健康年轻人，大热天的老鸭汤虽也是不错，但肯定还是没有吃烤鸭过瘾，

柴火烤制的烹饪方法可以中和掉鸭肉的寒性，火烤又可以去掉过多皮下的油脂，又能烤的鸭皮酥脆。

没有人会不喜欢。

夏季吃鸭肉解暑生津。

不像其他的肉吃了过热，热的直想裸奔。

不像现代，有空调，不然胡吃海塞大鱼大肉，也肯定是要裸奔的。

熙乐做烤鸭，那可是一绝。

她不像传统的做法，传统的把整只烤鸭挂在烤炉里，那种就鸭皮是酥的，里面的肉稀软，实际一点不好吃。

如果鸭肉不是冬季肥厚的那种，还正赶上是春夏的，那干瘦不说，肉质还一股腥臭味，实在是倒胃口。

所以熙乐做烤鸭，是把整只鸭子从腹部抛开，整只摊开铺平，

铺上葱姜去腥去寒，再抹上酱油，盐。

熙乐找铁匠打了一个特别的烤制工具，

两个像扇子一样的铁网格。

把铺平的像被车碾过的“一片鸭子”

。

用铁网格把这“一片鸭子”

夹在中间，刷上香油，伸到已经剩下果树枝红炭火的灶膛里，翻转的烤制。

烤到焦香再刷上蜂蜜水，再撒上椒盐料，最后撒上厚厚一层白芝麻。

再在灶火里稍微过一下就成了。