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013 八宝面（第1页）

八宝面，以八种主要食材为主打的面。

在厨房中的天条虽然也是上等的面条，不过距离田中秋的要求还有一点的距离。

田中秋的料理主要是以现有的食材为主，而不是的确定菜品之后再确定食材，是以现有的食材在脑海中模拟出成品的菜式，然后动手做出来，在制作的过程中对于每一份的食材都有明确的规划和使用。

没有现成的高汤，田中秋就使用现有的蔬菜和猪肉熬制了一锅汤，而在熬汤的过程中，也将面条进行二次加工，做出更有口感的鸡蛋玉米面。

将原有的细面条轻轻的抓散，略微的抖动几下，让面条之间的变的略微松散一些，然后将鸡蛋在碗边快速的扣下，将蛋清和蛋黄快速的分开，使用润滑的蛋清将面条打湿，随后撒上细碎的玉米渣。

“这样有什么用？面条在下锅之后，上面依附的玉米面也会掉落到锅中，甚至还会破坏其余食材之间的味道。”

眼镜男丸井不清楚田中秋的打算，就推了一下鼻梁上的眼镜，问了一句。

在上次比赛的时候，眼镜男丸井同样是在A组，然后被惨烈的刷下来了。

A组的人都知道田中秋的实力绝对不想表面那么简单，她们可都是从竞争最激烈的A组被刷下去的！

！

！

“哦，我个人比较喜欢吃细面条，因此在做饭的时候也倾向使用细面条。

至于对面条的加工，主要是要用鸡蛋增强面条的口感，而撒点面粉是为了让面条之间变的松散，不会再下锅的时候粘连在一起。

就像我们平时做的面条那样，做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面，而且这种情况的面条看起来要更好吃，比那种过度圆滑干净的面条要好很多。”

田中秋耐心的解释了起来，没有继续藏着掖着。

酒女看到田中秋肯解释和介绍自己的料理技术，也问到：“你要做的是八宝面吧？八宝面是一种配料丰富的面食，在原本的肉食和蔬菜之后，再使用磨碎的玉米渣，会不会影响原本的味道？”

“用的不是玉米面吗？”

眼镜男丸井听到田中秋用的是玉米渣，就睁大眼睛仔细的看了下，并没有发现什么不同。

酒女立刻就尴尬了，解释道：“确实是玉米渣，只不过是磨得很碎的小玉米渣，比玉米面也就是大了一点，虽然不容易看出来，不过吃的时候肯定是能感觉到的，我们的舌头要比眼睛更加的敏锐。”

大家都是厨师，虽然也有眼神不好的厨师，但是大多数的厨师都是舌头比眼睛要更好使，比普通人更加的敏感。

眼镜男丸井因为经常熬夜看书的关系，即使是戴上眼镜，也无法拥有敏锐的观察力，所以这个时候就尴尬了。

好在大家都没有继续这方面的话题，田中秋在对方询问后就说道：“主要是为了增加汤汁和面条之间的配合感，选择这个程度的玉米渣，是因为在入锅之后不会全部溶解掉，玉米渣会有一部分细微的和面条依附在一起，而更多的则是会和汤汁包容在一起，被肉块和配菜给吸附住，这样既增强了面条的营养，也可以增强配菜的口感。”

在介绍完之后，田中秋将配菜放入锅中，而这个时候田中秋并没有将面条放入锅中煮，而是先将配菜放了进去。

“你好像很喜欢将最后的菜品从锅中取出来，而不是在取出之后完成最后一步。”

卷发沉默少年也调查过田中秋的资料，也反复的观看了田中秋比赛时的录像，发现田中秋做饭的时候非常的隐蔽，从不将重点的关键过程展示给其余人观看。

田中秋点了点头，说道：“是啊，只是个人习惯而已，每个人都有自己的习惯，这也是同样的菜式，为什么做出来的味道会不一样的原因。”

在聊天的时候，田中秋也将面条给放入了锅中，然后盖上盖子将火势调小，去另外一边摆好了碗筷。

包包头少女、酒女、眼镜男、卷发沉默少年、田所惠、青木大吾、佐藤昭二、还有宿舍的管理员婆婆，以及预留给刺猬头还有一色慧的两个碗。

“请用，田式八宝鸡蛋面。”

田中秋将自己利用现有食材组成的菜品命名为田式八宝鸡蛋面，不同的食材搭配和做法，也会有不同的名字。

宿舍管理员大御堂文绪看着眼前的面，评价道：“八种食材的精心组合，从卖相上来看就像是图画一样，面条和配菜上的烟雾和原本的图案组合起来，有一种朦胧的感觉，看起来很不错啊。”

田中秋并不喜欢别人评价自己的菜品，不过也知道自己应该含蓄一点，所以也没有表露出来，反正只要吃下去就可以了。

“看起来是不错，不过吃起来就不知道好不好了。

使用了这么多的食材，猪肉、蘑菇、萝卜、肚片、玉米、鸡蛋……，这些食材根本就不搭！

根本就做不出好味道的面的！”

包包头少女端了一碗面，在没吃之前开了嘲讽。

田中秋没在意这人的话，反正进来到现在，就忽视了对方。

田所惠看着手中的面汤，有种非常美的感觉，青黄色的汤面和上面青色白色的配菜，还有若有若无的清香，让田所惠在吃之前是有些犹豫的，不过还是吃了下去。