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庆师傅微微颔首:“咱们这比不得镇上,庄稼人早上一般都是在家里吃饭。”
也对,锦绣忽略了地理位置,大梅庄虽然热闹,可也是赶集才人多,乡下人大早上煮两碗野菜汤填饱肚子就不错了,又不是繁华都市谁还会起个大早出来吃早点呢!
刷好了锅,等锅面一热,锦绣倒了适量的油,见庆师傅依然是满脸的疑惑便说道:“这个油炸花生,一定要注意花生不能沾水,要不然入油锅危险的很!”
“花生可以是大颗粒也可以是小颗粒,只要不坏就好!”
没说两句话,入锅里的油冒出热气腾腾,锦绣忙将花生倒进油锅内,立马不停的搅拌,花生表皮预热,只听见油锅内“噼里啪啦”
的声音。
搅拌了五六回,锦绣见翻炒的差不多,忙用笊篱捞出来:“这个一定要记得不能炒的太过,要不然有一股的糊味,影响了口感!”
庆师傅忙点点头,出锅的花生油滋滋的,特别的好看,灶房内香气喷喷!
众人都以为田锦绣已经任务完成,却不想只听她又说道:“小安,给我拿来两斤白糖!”
不等小安动手,庆师傅就从抽屉里取出一包白糖,见田锦绣额头上涔涔的汗水,不免说道:“杨二娘子,累了就歇会吧,看那满头大汗的!”
锦绣搁着袖子擦了头上的汗,“不碍事,我不累,就是有点热!”
将锅里的油倒出来,锅不用刷,锦绣舀了两勺的白糖放进锅里,那锅低还残留有锅,白糖遇热发挥没一会就熬成了糖稀,锦绣忙将之前炸好的且放凉了的花生配着糖搅拌,只见圆鼓鼓的花生上立马挂上了糖稀,一圈圈的越来越多。
“花生炸好一定要放凉,要不然挂不上糖,一定要记得花生不能炸的太久,要不然有糊味儿!”
锦绣一边忙碌一边叮嘱庆师傅,“炸花生有两种做法,挂糖是一种,另外就是炸好的直接放盐巴,调味料,当汉子们下酒菜都喜欢!”
庆师傅点头指着那用热水绰好的芹菜花生:“这凉拌花生也就是调教什么的都放吧?”
“嗯。
不过记得不能放醋。”
锦绣擦了擦头上的汗,“腌上两三天,等吃的时候再放醋!”
这只是简单的法子,韩童生却好生的感谢,让锦绣有点接受不了,忙推脱道:“既然咱们合作,您酒楼生意好,我这收购的生意就好,悍掌柜就不要客气了。”
“可是……”
感激的话韩童生实在不知道说什么好了。
田锦绣念及这十来天的生意不好,是万般不要这个月的分红,见她摆摆手,韩童生忙又说道:“要不,您留下吃个晌午饭再走?”
杨德海低微一笑:“韩掌柜就不要客气了。”
说着大踏步的往酒楼外走去。
田锦绣见公爹给自己开脱,忙跟了上去,只是两个人才走出酒楼,迎面来人满脸的微笑,“哎呀,你们可出来了,等的我着急万分!”
------题外话------
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