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决明子明目通便千里光（第2页）

《本草经集注》载：“（决明子）恶大麻子。”

家用美食谱

菊花决明子粥

用料：菊花10克、决明子10克、粳米50克，冰糖适量。

制作：把决明子放入砂锅内炒至微香，取出，待冷后与菊花共煎煮，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一、二沸即可食用。

每日1次，5～7日为1疗程。

此粥清肝明目，降压通便。

适用于高血压、高血脂症，以及习惯性便秘等。

大便泄泻者忌服。

决明子炖茄子

用料：茄子400克、决明子10克，植物油、生姜、葱、食盐、味精适量。

制作：（1）将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用。

（2）茄子去蒂洗净，切成丁；生姜切丝；葱切段。

（3）将茄块煎至茄皮焦黄，淋少许清汤，加入药汁、姜丝、葱段、食盐，稍炒匀，加盖炖至茄子熟烂，加入味精调味即可。

此菜具有清热、宽肠、通便之功效，适于实热便秘者食用。

决明子海带汤

用料：海带（鲜）60克，决明子10克。

制作：（1）将海带泡发洗净，切丝备用；决明子洗净，备用。

（2）将海带、决明子一同放入砂锅，加适量清水炖至海带熟即可。

饮汤吃海带，每日1剂，可常服。

本品具有清肝、明目、化痰之功效，适于高血压患者食用。

枸杞决明子鱼片汤

用料：枸杞菜480克、草鱼肉160克、决明子40克，生姜、食盐适量。

制作：（1）枸杞菜取叶，枸杞梗捆成一扎，用水洗净；决明子用水淘洗，包于纱布内；草鱼肉去鳞片，用水洗净，连皮切双飞；生姜洗净，去皮，切片。

（2）水滚后，放入枸杞梗，决明子和生姜，用中火煲20分钟。

（3）捞出枸杞梗，再放入枸杞叶，滚熟。

（4）以食盐调味，将鱼片放入一滚，熟后即可饮用。

此汤清热解毒，食用可以补虚养身。