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益智仁温脾肾的良药（第2页）

《本草备要》曰：“因热而崩、浊者禁用。”

家用美食谱

茯苓益智仁粥

用料：大米50克、益智仁30克、茯苓30克。

制作：先将益智仁同白茯苓烘干后，一并研为粉末。

大米淘洗干净后加水适量，煮成稀薄粥。

待粥将熟时，每次调入药粉3～5克，稍煮即可。

每日早晚2次，空腹趁热服食，连用5～7天。

也可用米汤调药粉3～5克，温热空腹服食。

此粥益脾、暖肾、固气，适用于小儿流涎及小儿遗尿。

脾胃积热者不宜用。

益智猪肚汤

用料：猪肚1个、瘦肉200克、芡实、薏苡仁、莲子、补骨脂、益智仁各30克、红枣10枚、腐竹50克、马蹄（荸荠）10个、胡萝卜1根，花菇10个，食盐适量。

制作：（1）把猪肚翻转洗净，放入锅中，加适量清水，煮开后捞起，去水，再用刀轻刮内层洗净；莲子、腐竹用清水浸泡1～2小时，腐竹切段；胡萝卜、花菇、马蹄切丁，备用。

（2）将芡实、益智仁、薏苡仁、红枣、马蹄、花菇、胡萝卜一起填入猪肚内，用线缝合，放入锅内，加入泡发的莲子、腐竹和适量清水，大火煮沸后，放入瘦肉，小火煲2～3小时，食盐调味即可。

此汤健脾胃、益心肾、补虚损，适用于不思饮食、泄泻日久，或心烦口渴、心悸失眠，及胃虚所致的小便频数、夜尿增多等症，对胃、十二指肠溃疡亦有疗效。

益智仁炖牛肉

用料：牛肉50克、益智仁10克，酱油、食盐、味精各适量。

制作：（1）牛肉洗净，切小块；益智仁洗净。

（2）上物同入炖盅内，加入酱油，隔水炖至牛肉熟烂，加食盐、味精调味即可。

此炖品健脾、益气、养血。

适用于小儿多动症及智力发育不健全、注意力不集中。

益智仁粥

用料：益智仁5克、糯米50克，食盐少许。

制作：将益智仁研为细末，再用糯米煮粥，然后调入益智仁末，加食盐少许，稍煮片刻，待粥稠即可。

每日早晚餐温热服。

注意：阴虚血热者忌服。

此粥具有补肾助阳，固精缩尿之功效。

适用于妇女更年期综合症，以及老年脾肾阳虚、腹中冷痛、尿频、遗尿等。