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菊花药中圣贤（第1页）

古时名士夸赞菊“芳熏百草，色艳群英”

。

“菊”

古时写作“鞠”

，是身姿低头的鞠躬式，而菊花的得名也是因其花朵十分紧凑，花瓣的形态类似“鞠”

。

菊“利五脉、调四肢，治头目风热、脑骨疼痛、养目血、去翳膜、主肝气不足”

，药食两用，价值极高。

“菊花酿酒”

为古人风尚。

早在汉代就已开始饮用菊花酒了，而且菊花酒也被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”

。

古代很多名士都与菊花酒有着较深的渊源，陶渊明赞叹道：“酒能祛百虑，菊解制颓龄”

的诗句；杜甫也有“伊昔黄花酒，如今白发翁”

的诗句。

食用菊花由来已久。

宋代，不但有御厨专做宫廷菊花宴，民间也常以菊宴待亲朋。

据说苏东坡就曾摆菊花宴谢恩师欧阳修，并留下“一菜一诗”

的佳话。

宋末元初，郑思肖也有“道人四进花为粮，骨生灵气身吐香。

闻到菊花大欢喜，拍手笑歌频癫狂”

的词句赞菊宴，可见当时食菊之盛。

如今在开封，餐饮业也在研发推广“宋都菊花宴”

，经过很多名厨的完善，已出现各系列的宴席，成为开封的一大文化特色。

此外，广东人食菊也很有名，当地人将采摘的菊花切成小段，和入肉糜制成的菊花肉圆别有风味；广州的秋菊宴中有菊花春卷、菊花丝炸鹌鹑、菊花羹等。

菊花茶也是大众喜爱的一种饮品。

泡上一杯清香的菊花茶啜饮，既清热散风，又平肝明目，实为调理肝气，通畅气血的保健茶品。

菊花入药，主要分白菊、黄菊、野菊。

白菊花味甘、清热力稍弱，长于平肝明目；黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。

中医认为，菊花味甘、微苦，性寒，能清肝醒目、散热祛风、消炎解毒，久服利血气、轻身耐老延年。

李时珍在《本草纲目》中称菊花：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药；囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功宜乎。”

因此，民间称菊花为“药中圣贤”

，《神农本草经》将它列为“上品”

。

菊花还有美发护发的作用。

据史料记载，慈禧太后头发油脂多，爱掉发。

为此，御医们研制了菊花散来养护她的头发。

菊花散是以菊花为主的九种药草研成粗渣，加入浆水，煮沸之后去渣，用汤药洗头。

“发为血之余”

、“肝藏血”