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客厅中开始谈论安家的安保问题,安然想了想站起身进了厨房,萍姨刚把手中的菜洗好,见到小少爷进来,放下手中的东西,“小少爷饿了吧?要吃点什么垫垫肚子?”
安然点头说道:“萍姨,你不用忙了,剩下的交给我吧。”
萍姨惊讶,“小少爷,你要做饭?”
安然挽起了袖子,在洗菜池洗了洗手,“嗯,这几天大家为了我也很辛苦。”
洪婶不赞同的道“小少爷,还是我来做吧。”
安家这三位少爷他从小看到大,就没有一个进过厨房的,更别提做菜。
安然无奈的看着洪婶,最后半哄半拥的把她送出了厨房,直接落了锁。
然后厨房内只剩下安然一人,安然快速收了房间内的蔬菜,换成空间里的,之后开始了做菜。
厨台上有一碗剥好的豌豆,安然想了想,决定做一道肉末炒三丁。
胡萝卜土豆刮掉外皮洗净,之后切丁,土豆用清水洗一下防止炒的时候粘锅,现在没有电所以肉质品不容易保存。
安然拿出一大块肉,把肉切成肉馅,分出一半放在一边,在炒锅中倒入适量的植物油,肉馅入锅,煸炒出油后,倒入少许酱油调色,再将豌豆胡萝卜土豆倒入锅中,不停翻炒加热水煮几分钟后撒盐倒入大蒜翻拌出锅。
一道菜出锅后安然把菜装盘盖上盖,放一边…刷锅开始第二道。
锅中放少量油,小火将油烧温热,放豆瓣酱小火炒出香味,出红油后关火备用,将水排冲干净,挖干水分,排骨中放入葱段,姜片,盐,生抽,糖,十三香,白胡椒粉酒酿,将豆瓣酱放入拌匀腌制30分钟。
安然把需要腌制的都用先弄好,还有一道宫保鸡丁需要腌制,鸡脯肉先拍后切丁加料酒盐放淀粉抓匀,放在一边腌制10分钟。
猪肉切薄片,二荆条和红辣椒切滚刀,热锅冷油,油热七分时放入麻椒,下肉片略炒加料酒煸炒,保持大火,待肉泛白时放入豆豉和豆瓣酱继续大火翻炒至肉片均匀上色,放入二荆条和红辣椒转小火,炒两分钟出锅,盐切肉做好。
葱姜蒜切片和醋老抽糖盐料酒淀粉调成汁,热油中放入刚腌制好的鸡丁炒到断生后盛出备用,底油放入干辣椒段和花椒小火煸香,再下葱姜蒜片翻炒,下入鸡丁翻炒转大火,将宫保鸡丁顺锅边倒入勾芡最后放入花生米。
排骨腌制好后放辣椒面花椒油搅拌,再放入蒸肉米粉调匀,土豆去皮洗净切块,放入碗底,再把排骨放上面,锅中放入足量的开水,把排骨放锅中蒸。
刷干净锅,安然扫了一眼食材,水池中游着基围虾,安然脑子中冒出一道菜,想了想开始动手。
倒油烧热下入切好的白菜,翻炒,接着放入已经清洗好的基围虾加适量的料酒,翻炒一下,然后加入适量的清水生抽和盐,白糖调味翻炒至熟既成。
看着剩下的白菜,安然把它撕成小块,沥干水分,姜切丝蒜切碎,干辣椒切段,香醋生抽白糖鸡粉调成酱汁,锅里热油,爆香姜丝和干辣椒,先放白菜梗接着放白菜叶子拌炒一会儿后放酱汁,炒至白菜发软后放入蒜蓉拌匀出锅。
秋葵去梗,焯水,切斜片装盘,调一个酱汁大蒜切末放入盐,生抽香醋香油加少许的水搅拌均匀,使盐融化,料汁倒入秋葵中拌匀,白灼秋葵就好了。
最后主食就做一个意大利面,锅中加适量水,加少量盐油,烧开后放入意大利面煮十分钟左右,捞出沥干水份,拌入少许熟玉米油。
洋葱切末蒜末西红柿去皮切丁炒锅上火,加少许底油五成油温时下洋葱和蒜末炒香,加入之前剩下的猪肉馅炒至松散酥香,下入西红柿翻炒片刻,加生抽耗油,盐,冰糖黑胡椒粉,番茄酱翻炒均匀,再加适量水发大火烧开后转小火煮到肉酱变浓稠,最后把肉酱浇在意面上拌匀,
肉酱意大利面,肉末炒三丁,白菜基围虾,白灼秋葵,酸辣白菜,宫保鸡丁,盐切肉,粉蒸排骨,几个大家都喜欢的菜就做好了。
对于做菜,安然是熟的不能再熟了虽然可能赶不上大厨的水平,但是绝对不会难吃,即使要做十个人的饭菜也不过一个小时左右。
吃饭的时候大家都聚在一张桌子上,这个时候也不讲究上下级关系。
喷香的味道早就让大家的胃和手指蠢蠢欲动,等饭菜上了桌,安池御拿起筷子后,众人迫不及待的都开始向自己喜欢的菜下手,就连生着气的安唯风也没有例外,生怕少夹了一筷子就抢不到了。
安六吃的嘴巴不停两颊鼓鼓的,含糊不清的说道:“小少爷…着菜…太吼吃了。”
众人纷纷应和,“是啊,小少爷手艺真不错。”
内心暗叹安六的马屁拍的正是时候,虽然饭菜确实好吃,正当众人感叹的时候就听安六在那边接着一句,“要是以后能天天吃到该多好…”
安九几人顿时无语的对视一眼,这个蠢货…
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