快眼看书网

手机浏览器扫描二维码访问

第六十七章 一口尝尽天下鲜（第1页）

“不知道好不好吃？”

陈放刮着细鳞鱼的鱼鳞，通常来说，冷水鱼、溪水鱼，味道都比较不错。

空间细鳞鱼，陈放真不知道它是个什么品种。

这种鱼，半斤左右的数量最多。

除鱼仔群体不说……

空间里的细鳞鱼，最小都有二三两，最大一斤左右。

其中4——6两的细鳞鱼，占整个群体百分之七八十。

从此可以推断，细鳞鱼成长也比较快，一年，最起码能长到二三两。

陈放挂完鱼鳞，用小剪刀剪开鱼的肚子。

鱼肚挺长的，占体长的五分之三还多，里面内脏却不多，有个白色厚厚的鱼鳔。

半斤左右的细鳞鱼，体长大概有22厘米，肚皮的肉，挺厚的。

肚皮里边，鱼鳔占了百分之七八十。

鱼鳔长度大概有9厘米。

和草鱼、花鲢、白鲢等鱼的鱼鳔不一样。

细鳞鱼的鱼鳔，纯白，不透光……鱼鳔很厚。

半斤的鱼，鱼鳔重量有33克。

“这个鱼，真肥。”

陈放抓了两条半斤左右的细鳞鱼，还有两条三两左右。

将鱼清理干净，陈放接了些山泉水，倒锅里烧开。

陈放准备做个原汁原味的清汤，只有清汤，才能知道这种鱼是否极品美味。

青石爬鮡有种清汤做法，那就是用山泉水烧开，再下入剖好洗净的鱼，不添加任何辅料，仅使用葱姜去腥调味。

如此做出来的爬鮡最大程度保留了原汁原味，和爬鮡的鲜味。

陈放也如此做法，但要尝试鱼的鲜味，陈放做法更极端，葱姜都不要……

水烧开，下鱼。

刚杀好的空间细鳞鱼有一股子鱼味，但闻着，不感觉腥味。

就不知道做出来是什么味道……

水再次烧开，淡淡的鱼鲜味道飘散出来，挺香的。

鱼鲜，一种特殊的鲜味儿。

不同的鱼，鲜味儿不一样。

有些鱼的鲜味浓郁，比如黄辣丁，鲜味浓郁，也比较独特，和鲫鱼的鲜味有明显区别。

空间里的细鳞鱼，在水里煮着，几分钟就飘出了香味，也挺独特的。

很难形容这种香味……非要形容的话，那就是鱼肉脂肪的香味，但闻起来，就是一个字‘鲜’。

本来清汤，煮着十分钟左右，汤色有点淡白了。

不是浓白，只是淡淡的白，汤色还是透明的。

感觉应该差不多了，陈放盛了一小碗，尝了尝味道。